แม่บ้านต้องรู้.. ต้มปลาอย่างไรไม่ให้มีกลิ่นคาว

loading...
เชื่อว่าทุกท่านที่เคยเข้าครัวทำอาหาร คงเคยประสบกับปัญหาการต้มปลาแล้วมีกลิ่นคาว วันนี้เราจะมาแนะนำวิธีต้มปลาไม่ให้มีกลิ่นเหม็นคาวกันค่ะ


สาเหตุที่ต้มปลาแล้วมีกลิ่นคาวนั้น เนื่องจากโดยธรรมชาติในเนื้อปลาจะมีโปรตีนและไขมันอยู่ ยิ่งปลาที่มีไขมันมากก็จะยิ่งมีกลิ่นคาวมาก เมื่อถูกน้ำร้อนโปรตีนในปลาจะละลายออกมา และทำให้เกิดกลิ่นคาวนั่นเอง

เทคนิคการต้มปลาไม่ให้คาว

  • ต้องล้างเมือกปลาออกให้หมดก่อน
  • ฝานมะนาวบางๆ แช่ในน้ำที่จะนำไปล้างปลา อัตราส่วนมะนาว 1 ลูก ต่อน้ำ 1 ลิตร พอเราขอดเกล็ดปลาเสร็จแล้ว ก็ควักไส้ออก นำปลาที่ทำเสร็จไปแช่ในน้ำมะนาว
  • ต้องต้มน้ำให้เดือดก่อนใส่ปลาลงไป และเมื่อใส่เนื้อปลาลงไปแล้ว ไม่ควรเขี่ยหรือคนเนื้อปลา จนกว่าเนื้อปลาจะสุกเสียก่อน
  • ใส่ใบชาจีนลงไปสัก 7-8 ใบก่อนนำปลาลงไปต้ม กลิ่นหอมของใบชาจะช่วยดับกลิ่นคาวปลาได้เป็นอย่างดี
  • เครื่องเทศ เช่น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ก็สามารถช่วยดับคาวได้เช่นกัน
ลองนำเทคนิค ต้มปลาให้ไม่มีกลิ่นคาว ที่เรานำมาแนะนำกันในวันนี้ไปใช้กันดูนะค่ะ ยิ่งถ้าทุบหอมแดงลงไปสัก 2-3 หัว ก็จะยิ่งเพิ่มรสชาติปลาต้มให้ดีขึ้นไปอีกค่ะ รับรองว่าจะได้ไม่ต้องกินต้มปลาคาวๆ ต่อไป

เรียบเรียงโดย: สาระ-1,000

คุณอาจจะสนใจ

loading...

0 Response to "แม่บ้านต้องรู้.. ต้มปลาอย่างไรไม่ให้มีกลิ่นคาว"

แสดงความคิดเห็น